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荸荠喜温暖湿润的环境，要求光照充足，注意好这些就能养活它荸荠别名：马蹄、地栗、通天草等属莎草科多年生浅水植物。为我国特有的水生蔬菜。荸荠的茎可分为短缩主茎、地上叶状茎、地下分株型匍匐茎和球茎型匍匐茎四种。球茎顶芽栽植后，萌发出一枚发芽茎，长约1.5厘米，棕色、发芽茎上顶生极不明显的短缩茎，从短缩茎向上抽生绿色叶状地上茎。地上茎分蘖丛生，高70~厘米，细长直立，管状圆柱形，深绿色，内有隔膜，茎基部环生膜状退化叶，短缩主茎四周抽生匍匐茎，使短缩茎上的侧枝横生土中其茎节上可生根及芽，根生出地面成分株，叫分株型的匍匐茎，母株和分株的茎基部，生白色细长的须根，长20~30厘米。分株和母株一样，也具四种茎，分株的匍匐茎还能产生新株，称为二次匍匐茎、二次分株。匍匐茎先端能膨大成球茎的称球茎型匍匐茎。一般前期形成的匍匐茎多属分株型，后期多属球茎型。球茎开始膨大时为球形，后为扁球形，色泽为紫红或紫黑色，有光，茎上有3~4道明显环节，节上环生鳞片叶，先端有顶芽供繁殖用，顶芽以下第2~3道环节上能生侧芽。球茎从开始膨大到停止膨大约经历70天。膨大的速度是两头快、中间慢。到了生育后期，部分叶状茎顶端抽生花穗，花小，成螺旋状贴生可结种子，但生产上不用种子繁殖。荸荠喜温暖湿润的环境，不耐干旱和霜冻，也不耐深水，最高水位为10~15厘米，要求光照充足。荸荠对水肥要求严格，以表土松软，底土结实，耕作层不太深的土壤最为适宜对磷钾肥要求较多，要防止氮肥过多。对温度要求前期以15~20℃为宜，分株期以25~28℃为宜，球茎形成期以10~20℃为宜。荸荠一般在清明前挖出种球，每公顷需种球~千克，剪去顶芽先端3~5毫米和侧芽，置薄膜冷藏中催芽，经过20天左右即可萌芽，萌芽后揭去薄膜，浇水保湿，到顶芽长10厘米时即行育苗。荸荠育苗有旱育、水育和半旱育三种，但苗床必须施足有机肥加入适量化肥有利于培育壮苗促进分蘖。苗距为10~20厘米，苗龄25~30天，苗高40~50厘米时即可定植。荸荠要求早定植，定植密度，一般每公顷3万~4.5万株，早栽宜稀，晚栽宜密。栽植方式有方形和条形可因地制宜，栽植深度以入土6~8厘米为宜。栽植后保持水层5~10厘米，生长旺盛时加深至15~20厘米，球茎开始膨大时排水搁田3~4天，保持土壤湿润即可。肥料施用要防止氮肥过多，整个生长期追肥1~2次，都在生长前期进行，后期要重施钾肥。病虫害有荸荠秆枯病(荸荠疽)和白禾螟(荸荠螟)，应进行综合防治，发生后及时喷药。荸荠的采收方法有干挖和湿摸两种，干挖在收前半月排干田水，然后挖取，但容易损伤质量差；湿摸是用手在水田中摸取，虽劳动强度大，但质量好。采收时间不宜过早，早收球茎肉质嫩、味淡，不耐贮藏，多作速冻出口用。荸荠的采收方法有干挖和湿摸两种，干挖在收前半月排干田水，然后挖取，但容易损伤质量差；湿摸是用手在水田中摸取，虽劳动强度大，但质量好。采收时间不宜过早，早收球茎肉质嫩、味淡，不耐贮藏，多作速冻出口用。晚收的品质好，含糖量高，耐贮藏。可田间贮藏露地越冬；也可以室内贮藏，注意保湿、防冻、通风可存放半年之久，留种田块宜选择植株生长健壮、霜前不倒伏、叶色发青、无病虫害的田块，可在田间越冬，到翌年催芽时挖取。今天的介绍就到这里了，感谢您的


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