年3月30号我是主厨上海烘焙大师赛，报名正式开始。巧克力工艺比赛组、拉糖工艺比赛组、翻糖蛋糕比赛组、杏仁膏蛋糕比赛组。

　　报名(周老师)

有人说：“做翻糖蛋糕的都是艺术大师。”当翻糖与蛋糕邂逅，个性创造与时尚结合，法式浪漫情怀与艺术碰撞，让它见证你人生每一个重要时刻。

第一天：学习翻糖配方与制作蛋糕胚的包法，蛋白霜的制作。

第二天：学习翻糖饼干3组(每组3个)。

第三-六天：花卉制作(玫瑰、小梅花、百合、小樱花、马蹄莲、花蕊、花苞、树叶，豆瓣、兰花等)知识点：1.花卉喷色法2、花瓣的制作手法)

第七天：蛋糕蕾丝制作，以及将蕾丝装饰在蛋糕上。

(知识点：1刮蕾丝的手法，2蕾丝模具的使用)

第八天：花的组装，花束的扎发，以及蛋糕整体组装

(知识点：1花与花的搭配，2蛋糕整体的搭配，3颜色的搭配，4讲解蛋糕造型的理念)

第九天：学习翻糖造型杯子蛋糕6款。

(知识点：1.半立体造型艺术杯子蛋糕3组——6个)

第十天：学习卡通公仔4款(包含卡通蛋糕中的卡通)

第十一天：制作卡通蛋糕及组装

第十二天：学习包包，高跟鞋各一款

(知识点：1.黄金比例法进行构图、分割、协调蛋糕胚、卡通与配件之间的比例关系。

翻糖造型，你还可以自己选择或者设计更适合自己的精致样式哦!立体、平面都可以塑造，翻糖甜品造型数不胜数,会挑花眼呦!

“我是主厨联合会”是一个集聚世界艺术美食大师的组织机构，网罗翻糖婚礼蛋糕设计、巧克力造型、面塑设计、糖艺设计等最新酒店产品设计，我们会总结并发布国际美食大师所研发的最新时尚美食、翻糖婚礼蛋糕新品。巧克力工艺、糖艺作品、面塑艺术等学习资讯与产品信息。

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