过年的味道

文字/马佳责编/马佳设计/冯晨清

小时候过年，觉得最幸福的就是鼻子。年宵花的花香，鞭炮点燃时的硝烟味儿，泡腊八蒜时候的醋味儿，蒸梅干菜扣肉时把大锅盖掀起时的蒸汽，忽闪着鼻翼，就知道年一天天的近了。

长大后，这些深深印在脑海里的香气，逐渐就变成了年所独有的味道。家，亲情，成了味道的源泉，年复一年，生生不息。

1.

文字/殷呈悦

为了迎接春节，我早早地就把屋子从里到外来了个大扫除，可还是觉得少了点儿什么。新闻上说，已经有千万盆年宵花投放到了北京市场，我这才想起来，用来装饰新春的年宵花还没买呢。

朋友说，周末的花市已经人气爆表，每个摊铺上都是一两个老板应付着好多个客人的询问，常常是等半天才能跟老板对上话。我去的是奥桥园艺超市，这里明码标价，又把养护细则写得清清楚楚，我选完了喜欢的花，排个队、交个钱就行了。其实南四环花乡桥附近，是一个花卉市场扎堆的地方，附近的花香源花卉市场、四环花木中心等，都是挑选年宵花的宝地。

A.年宵花花旦当家——“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”

一走进奥桥园艺超市，就被锦簇的花团层层包围了。争奇斗艳的年宵花提醒着赏花之人，一个万物复苏的春天正在徐徐开放。据服务员说，从2月4号开始，超市里就集中进了上千盆年宵花，标价总体上比去年低了不少，但也会随着库存的减少而越来越高。我给卖相不错的花分别照了张相，为您详细介绍一下。

红掌

又名：红鹅掌、火鹤花

价格：26元/盆

养护：性喜温热多湿、排水良好的环境，怕干旱和强光暴晒。

走进园艺超市，最先映入眼帘的是一盆鲜艳华丽的红掌，在桌面上亭亭玉立着。红掌的叶是心形的深绿色，显得厚实坚韧，三片花朵包裹着长而尖的花蕊，红色与明黄色的搭配非常抢眼。

服务员告诉我，像红掌这种二三十元就能带回一盆的年宵花卖得最火，库存也有近万件；刚刚装了新家的人最喜欢买红掌，因为它有吸甲醛和净化空气的作用。

平头红凤梨

价格：元/盆

养护：喜光，不宜浇水过勤，应等花根处没水时再浇。

过年要的就是一个喜庆，凤梨花就与这欢乐的新春气氛特别相符。在花盆中栽上几株高近一米的平头红凤梨，颜色鲜亮的正红色显得既风光又美艳，簇拥着红花的页面也宽阔而富有生机感，代表着吉祥，又寓意鸿运当头。

平头红凤梨有3株组和8株组可供选择，其中3株组高86cm，8株组高93cm。凤梨花的观赏期将持续数月至一年，容易养护，适合春节期间在室内摆设。

蝴蝶兰

又名：蝶兰

价格：元/盆

养护：本性喜暖畏寒。生长适温为15-20℃，冬季10℃以下就会停止生长，低于5℃容易死亡。在见干时用细水灌淋，尽量不要让水滞留在叶片凹处或生长点上。

说起年宵花，就不能不提素有“洋兰王后”之称的蝴蝶兰。花蝶兰花期较长，是热带兰类中的珍品。从叶腋中抽出的长长花梗，演变成形如蝴蝶般飞舞的花朵，那一抹或红或白的艳丽与纯洁，变成了春节里的上佳景致。

我拍的这盆蝴蝶兰虽然现在卖元，据店里的昝经理介绍说，去年类似的蝴蝶兰卖元/盆，今年的标价减了不少。

B.创意花花魁独占——“天吴紫凤绣垂缪，花样翻新新色嵌。”

把不同的颜色混合翻新，可以绣出更靓丽的绸缎；把不同的花束精心搭配，也能呈现与众不同的韵致。您要是觉得常规的年宵花没什么新意，可以跟我到组合盆栽区去看看。

为了给年宵花增添创意，超市里请来了谢晓龙、张超、廉兵等知名组合盆栽大师的获奖作品。依照大师们的灵感，各种奇花异卉在小小的花盆中上演着美丽的邂逅，仔细品鉴一番才知，这花花草草也有各自的寓意和情怀。

儿时的梦

价格：元/盆

养护：喜见光

组合盆栽区最先吸引我的是这盆“儿时的梦”——为婀娜多姿的蝴蝶兰配上一株口袋型的兜兰，使花瓣的感觉错落有致，艳丽雅观。花径处依偎着三只可爱的小熊玩偶，像是正沉醉在头顶的花香之中，为这盆花增添了几丝俏皮的童趣。

这盆组合花的创作者是插花大师谢晓龙。她想通过这盆花来回忆自己快乐、写满梦想的童年，“童年是我们美好的回忆，也充实着我们的人生。”

圆梦

价格：元/盆

养护：不宜勤浇水

这件作品给我的感觉是清新脱俗，宁静淡远。不过，作品价格也足够“惊艳”，为什么几株植物的组合能卖到元呢？

我向店里的昝经理请教了一下。首先，这组植株加入了轻巧洒脱的文心兰，这种花瓣形似飞翔的金蝶，又似翩翩起舞的舞女，所以也叫金蝶兰或舞女兰。在众多色彩浓重的年宵花中，文心兰以一抹淡雅的黄色给人焕然一新的感觉。文心兰的下面装点着零星的铁海棠花瓣，风格正巧融为一体。另外，组合中还加入了美国红豆杉和树皮，增加了作品的异域感。最妙的是，为了体现环保的理念，这花盆竟是创作者一点一点手工编织成的。

作品取名“圆梦”，寓意不断追求人类保护环境的共同梦想。

日式插花

价格：10元/盆

养护：喜光

如果您觉得这组合盆栽有点儿小贵，那么店里一位日本大师的插花盆栽作品可能会讨您的欢心。往店里更深处走，就能看到这个名叫山口峰义的日本园艺师，安静地站在角落里，不停地摆弄着手里的各种鲜花。玫瑰、康乃馨、百合......把这些花束间隙有别地插在小巧的花盆里，倒也别有韵味。

即使不买花，停下来看看山口峰义的手艺，也是种享受。要是他的朋友来了，还会为消费者免费调制一杯热气腾腾的日本茶。

微景观生态瓶创意植物

价格：66元

养护：喷壶补水，喷于植株叶面或根部；视瓶中湿度酌情补水，切勿过量，以避免根系发黑腐烂。

昝经理告诉我，微景观生态瓶创意植物是从去年开始忽然流行起来。拿这个小生态瓶来说，小小的空间里盛着罗汉松和网纹草，还有两个红色的小蘑菇做装饰，看起来明亮饱满，惹人喜爱。由于“体型”矮小、干净易放，适合摆放它的地方也有很多，像窗台、办公桌、茶几等家居用品都能与它为伴。

C.花盆也要萌萌哒

在一片沁人心脾的花香中，我还发现了一个专门摆放空花盆的阁子间。这里的花盆虽小，却因为萌态百出的外形显得别有一番天地在其中。椭圆形的白色花盆看上去歪歪扭扭的，像醉汉腰间挎着的酒壶；旁边那个黑色的小木盆，又像个造型独特的矮蒜罐儿；大一点儿的浅黄色瓷盆，则像个刚被掏空了的大南瓜。

材质不同的花盆，“性格”也大不相同，如果您想为心爱的花盆选个“投脾气”的绿植，不妨看看我为您抄的花盆小攻略。

树脂花盆：用料纯净，无毒无害，耐高温℃，低温-20℃。与普通的花盆相比，树脂花盆的盆壁更厚实，质感好，透气性强。这种花盆兼具西式简约和日式朴素风格，加长的深度更适合根部扎得深的花草们，有利于花草根部的生长，放在室内还可与精美托盘相配。

紫砂盆：又称陶盆。制作精巧，古朴大方，多为紫色，规格齐全，但其透水、透气性能不及瓦盆，可用于栽植喜湿润的花木。

釉陶盆：这种花盆是在陶盆上涂以各色彩釉，外形美观，形式多样。不足之处是排水透气性差，多用作盆景用盆。适合把养好的成花移植入内，增加观赏性和卫生度。

塑料盆：质料轻巧，使用方便，不破碎，经久耐用，盆壁内外光洁，不仅换盆时磕土容易，也易于洗涤和消毒。缺点是不透气、不渗水，只适栽种耐水湿的花木，如旱伞草、龟背竹、马蹄莲等，或较喜温的花木，如蕨类、吊兰、紫鸭跖草、冬珊瑚、夜丁香等。

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北京世纪奥桥园艺超市位于丰台区草桥东路甲1号(近南四环草桥出口)；营业时间：工作日9:00-18：00，周末及节假日9:00-19:00；-。

超市其他常见盆栽价格：大花蕙兰元/盆，富贵竹元/盆，小号的青叶碧绿、金童子合果芋、樱花均为10元/盆，小号的铁海棠12元/盆，君子兰因为大小与品种不同，价位在从元到元不等。

2.

文字/于建

一说起采购年货这事儿，我就激动。终于可以豪爽地“买买买”了，而且这买的都是入口的食物，不仅能满足我的口味，也是送老爸老妈最好的礼物了。听朋友说农业展览馆内新开了一个全国优质农产品精品馆，这周我就去探访了一番。

一去才知道，这中华大地好吃的真多。如果你是从五湖四海来到北京的新北京人，今年要留在大北京过年，不妨去那儿转转，或许在那里能找到家乡的特产，闻到家乡的味道，买点家乡食物在京城过年，仿佛就在老家一样；您要是老北京，想过年吃点新鲜的，也不妨去转转，有一些在超市内还真没见过。

这全国优质农产品精品馆营业时间为早9点到下午5点半，不过2月18日（除夕）就开始放假了，咱们办年货还得抓紧啊。

葡萄籽油

价位：元一瓶、每瓶两斤

一到精品馆，首先就是咱们大北京。雕梁画栋、一派红色，还挂着一块匾，上面写着“京味十足”，服务员说话也是“京味十足”：“来了您呐，要点什么啊？”是啊，要点什么啊，那就来点特色的，我一眼就看中了葡萄籽油。说真的，吃了这么多食用油，葡萄籽油还是第一次听说。听这里的商户说，这葡萄籽油产自京城西边的门头沟，那里退耕还林，盛产葡萄。

这葡萄籽油看着特漂亮，淡黄绿色。不仅样子好看，功效还很多，能防治心血管系统疾病，还能降血压。商户说，这葡萄籽油凉拌菜最好了，也能直接饮用，或者放进粥里食用。过年的时候，不妨用这葡萄籽油给家里人拌上一道菜，尝尝口感有啥不一样。这葡萄籽油的价格和橄榄油价格差不多，买上两瓶送给亲朋好友，也挺高大上的，按照老北京的说法，那就是“倍儿有面儿”。

大列巴

价位：20元至35元

还没有到黑龙江馆，就闻到一股面粉的香味。原来这香味来自馆里面的大列巴，大列巴一个个悬挂在柜台上面很是引人瞩目。据商户说，来买大列巴的都是上了年纪的市民，有不少都是去大东北插队当过知青的，都对这大列巴有感情。我看了看这品牌，是“索菲亚”牌子的，别说，一听就有大东北的味儿。

一位市民边买边和同伴聊天：“这大列巴特别管饱，我曾经两天就吃一个。”服务员说，这大列巴保质期有10天，不过最好还是买完回家后就吃个新鲜的。如果牙口不好的，可以蒸一蒸再吃。这馆里的大列巴有大有小，小的也有克，卖20元，大的1克，卖35元。

垆土山药

价位：每斤25元

这山药我听说过铁棍山药，但是垆土山药还是第一次听说过。商户说，这山药产自河南，也是铁棍山药的一种。只不过这铁棍山药又分垆土山药和沙土山药。垆土是一种土壤，比较硬，所以长出来的山药又短又弯，看着一点都不好看，不过营养价值确实高。另外这垆土山药水分比较少，所以煮熟之后更瓷实。

梅干菜

价位：每袋18元

梅菜扣肉这道菜是我春节时的想给家人露一手的。所以这回家带的年货里面就想买点梅干菜，一来到这安徽馆，看到里面就有梅干菜卖，心里冒出那句话：“真是得来全不费工夫。”据商户说，这梅干菜都是从安徽南部农家那里收来的，也都是农家自己晾晒的，所以没有盐分，里面也基本上没什么杂质。如果是工业化生产的，盐分就会大一些。这里的梅干菜18元一袋，里面有7两，我估摸了一下，如果是三口之家，可以做好几顿的梅菜扣肉。

馓子

价位：每袋13元

在安徽馆内，看到馓子的时候，我口水都要流下来了。当时我差不多都要喊出来了：“这是我老家的传统早餐啊，吃了十几年啊。”过年了，身在大北京的你不妨尝试下安徽的早餐——馓子，如果图省事，可以直接用开水泡，当然馓子与鸡蛋汤是绝配。科普一下，馓子类似麻花，但是比麻花要细多了，吃起来很脆。我当时就忍不住尝了几根，并当即就买了好几袋回家。

竹荪

价位：每斤元

竹荪有“菌中皇后”之称，在贵州馆内的织金竹荪很受欢迎。这里的竹荪都是用红托竹荪无硫烘干的。都说这竹荪能刮油，过年期间吃多了大鱼大肉的你不妨多吃点。听说这竹荪还能降血压，增强免疫力，又有“竹参”之称呢。元一斤，听着贵，买个几辆您就能吃好多顿呢。

百香果

价位：每斤20元

第一次接触百香果是在一家西餐厅内，那是一杯用百香果泡的酒，闻起来很香。后来才知道这百香果能散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味，才被称为“百香果”。百香果不仅能泡水泡酒喝，果皮还能炖肉，简直是过年的必备，我当即买了一斤备着了。百香果在广西馆内有售。听馆内的工作人员说，有一些市民专门过来买，因为超市内很少见到，小商贩也不卖这个。

木耳汁

价位：每瓶7元

说真的，我是第一次在内蒙古馆内见到这木耳汁。见到的第一眼，我的第一反应是好喝吗？斗胆尝了一下，还不错。闻起来有一种很浓的木耳味道，但是喝起来甜甜的，看配料原来是添加了糖的缘故。过年聚会想喝点新奇又健康的，不妨到尝试一下，这木耳可是有降血压等多重功效。

石磨面粉

价位：每斤2、30元不等

现在都讲究手工的，近来也流行吃石磨的面粉。这在精品馆内也能找到，既有山西的，也有内蒙古的。据前来选购的市民说，这石磨的面粉特别筋道，做面条不错，过年期间给家人做个筋道的杂酱面吧。

甜水铺萝卜

价位：每斤4元

萝卜在南方俗称菜头,所以有“过年吃萝卜,讨个好彩头”的说法，这样吉利的菜，不能不吃。另外，过年期间容易吃得多，容易积食，吃萝卜还能通气呢。在天津馆内，就有来自天津市武清区大良镇甜水铺村的萝卜，这萝卜外表呈绿色、要起来很脆、口感有点甜，听说还是农业部一村一品重点保护品种呢。这里的萝卜论箱卖，每箱40元，重10斤。

3.

文字/傅洋

农历的新年是中国最富有特色的节日，有人回家探亲，有人外出旅游，春节期间的北京城也是一年中最安静的的时节。不过，春节期间北京各区县的文化庙会，郊区风俗大年，为整个京城增添了一份别致的喜庆和温暖。

逛庙会、看花灯、上公园、品美食，多条留在北京过年旅游线路让留在京城的人们，也能过一个丰富多彩的京味大年。

线路一：雍和宫—地坛—国子监

雍和宫祈福平安

作为北京市内最大的藏传佛教寺院，雍和宫早已成为京城老百姓最爱去也最常去的祈福地之一。新年伊始，在家人的陪伴下，来这里祈求一份平安与健康，同时更不失为一种闹中取静——在城市的喧嚣闹攘中取得一份内心的平静与淡然。

地坛庙会品美食

出了雍和宫稍向北走便到了与之一河之隔的地坛公园了，这儿的地坛春节文化庙会到今年已经是第三十个年头了。除了近距离体验老北京传统的曲艺、民间花会等节目外，这里的老北京小吃更是应有尽有。

国子监祈愿早登科

很多人来雍和宫烧香，却往往忽略了近在咫尺的这么一处略显低调的所在。国子监是我国古代教育体系中的最高学府，又称国子学或国子寺。感受过地坛庙会的热情似火，不妨携家人来这里安静地散散步，在回味历史的同时让身心得到放松，体会京城的别样魅力。

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游览雍和宫时，需注意顶礼佛、法、僧，三支香为宜，殿内勿燃香、摄影。

公交线路：地铁2号线/5号线雍和宫站C口（三个景点间相隔较近，建议步行）

自驾线路：二环—雍和宫大街（至雍和宫）—和平里西街（至地坛）—和平里西街—雍和宫大街—国子监街（至国子监）

线路二：琉璃厂—大栅栏—前门大街

要想看老北京文化的精华，就一定要来南城逛逛，这里虽不及北城的庄严肃穆，却难得地保有了许多原汁原味的老北京民间文化，有一份专属于寻常百姓悠闲。7号线地铁的开通也为人们逛南城提供了方便。

琉璃厂春节淘宝

“听戏、吃小馆、逛琉璃厂“曾被称为民国文人的三大乐趣，就连鲁迅先生去琉璃厂的次数都有次之多。闲来无事漫步于琉璃厂古文化街，去荣宝斋赏赏字画，去韵古斋看看陶瓷，找找文房四宝，玩玩音响乐器，也是过年的乐趣之一。

大栅栏怀旧之旅

逛完琉璃厂，沿着樱桃胡同便可行至大栅栏西街了。放眼望去，那些青砖灰瓦的传统店铺门脸儿定会让你流连忘返。最吸引人的，除了原汁原味的古老建筑，还得是那数不尽的美味小吃了。伴着小贩的吆喝，想象着发生在这里的“城南旧事”，也算感受北京魅力最为直观的方式了。

前门大街看最古老时尚

素有“天街”之称的前门大街，如今经过改造更现昔日御道风采。在这里，不仅能亲身体验老北京人记忆中的铛铛车，更能看到古今风景水乳交融的奇妙景象。不必着急，慢慢走过脚下的每一寸青石路面，你会发现一个不一样的北京……

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公交：7、70、14、15路至琉璃厂站（三个景点间相隔较近，建议步行）

周边贴士：老舍茶馆、锦芳小吃店、门框卤煮

线路三：红螺庙会-圣泉山庙会-古北口

春节是中国最传统的节日，合家团圆，共度良宵最是动人。在“噼里啪啦”的炮竹生中，在张灯结彩的喧闹中，彰显着京郊农家独具味道的新年氛围。

古北水镇冬季也可游船

古北水镇冬季也有丰富的活动，今年春节我替您打探了一下，这里冬季的冰雪项目特别设置了亲子乐园，场地位于后川禅谷，在这里开展冰雪活动项目有冰上旋转木马、冰雪漂流、冰雪迷宫、溜冰、坐冰车、打冰球等，非常适合带孩子来。

同时这边还有温泉主题酒店，以及老四合院温泉汤屋等项目，感受各种露天风吕和室内泡汤。鸳鸯湖是由温泉和冷泉汇集而成的天然水库，位于长城脚下，全年温度在36度左右，冬季可以游船。

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自驾路线：京承高速24出口，第一个红绿灯左转，沿路标行驶即到。周边贴士：周边景区有司马台长城；美食有火锅宴、古北口二八席。

红螺寺庙会撞钟祈福

红螺寺庙会已经持续了20多个春节。今年春节从大年初一开始，这里仍有一系列年味浓郁的节庆活动。庙会期间，游客可以参与“敬香礼佛祈福纳祥”、“撞钟福音辞旧迎新”、“吉祥宝鼎赐福音”、“新春接福”、“五福临门迎好运”等“五福贺岁”活动。

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自驾路线：在北京上三元桥走机场高速，在北皋收费站下高速走京密路在怀柔立交桥下桥到怀柔城区，沿青春路环岛往北直行即可到达。

周边贴士：周边景区有青龙峡、慕田峪长城、周边美食推荐：虹鳟生鱼片、烤虹鳟鱼、侉炖虹鳟鱼、红烧虹鳟。门票54元。

圣泉山过道教庙会

圣泉山是道教文化传统景区，今年从大年初一开始，这里的跨火盆、迈马鞍、踩芝麻秸、走金钱路、挑财水等祈福活动，预示着时来运转、风调雨顺。此外，有奖新年灯谜，迎新年祈福法会活动。

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自驾线路：京密路（或京承高速）—开放路环岛左转—红绿灯右转—第二个红绿灯左转—迎宾路北环岛直行——青春路北环岛——慕田峪长城方向即可到圣泉山。

周边贴士：周边美食肉炖葫芦条、农家豆腐、柴鸡蛋。

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长按







































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