蛋卷是小朋友们很喜欢的小零食，容易消化又有营养，超市里卖的蛋卷哪有自己做的安全卫生呢?这次的创意蛋卷选用清新马蹄莲造型，做出来真是看着舍不得入口呢!走亲访友送这个也爆有面子哦!

　　马蹄莲蛋卷

　　原料

　　蛋卷配方：低筋面粉克白糖克牛奶克蛋清克

　　花枝配方：面粉克鸡蛋60克糖粉45克黄油60克泡打粉面包糠适量

　　制作

　　1.先做花枝，将黄油软化，和糖粉、鸡蛋混合;

　　2.拌均匀后揉成面团，松弛20分钟;

　　3把面团擀成厚度均匀的长方形;

　　4.用刀分成一根根的长条;

　　5.再用手搓成圆形长条;

　　6.放入烤盘，中间注意留出空隙;

　　7.烤箱预温℃，22分钟左右，发黄拿出;

　　8.将花枝顶端沾上蜂蜜，再放入面包糠中滚一下;

　　9.这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用;

　　10.准备开始做蛋卷，先将面粉、砂糖的一半拌匀;

　　11再加入牛奶搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒;

　　12.将蛋清分次加入白糖;

　　13.将蛋清打发8成;

　　14.倒入面糊中拌匀，搅拌好备用;

　　15.烤盘刷一层油，用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上;

　　16.放入℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄;

　　17.从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快;

　　18.一枝枝卷好，定型即可;

温馨小贴士：

　　1.如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉;面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲;

　　2.花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制;烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可;

　　3.将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行，放入烤箱内，注意观察，到蛋白边微微发黄就拿出来了;

　　4.蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。

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