一部《诗经》等于半部《吃经》，那本千年前的歌谣，在歌颂着先民美好生活的同时，各色蔬菜、瓜果也裹挟着诗意散落在《诗经》各个角落里，如果你愿意翻翻，一定能很快记住那些带着果香的语句。

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荇菜，又叫“水荷叶”、“金莲儿”，是《诗经》里最早出现的水生植物。其叶片如莲，开花时弥覆顷亩，一朵朵黄灼灼的小花，随波流转，用来形容淑女再贴切不过。荇菜除了花朵娇艳外，还是一种绝佳的食材，其茎叶柔滑细嫩，十分适合做小菜。据说，江南一带的人喜欢把它放在鱼肉羹中，有着一种清甜顺滑的口感。

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甘棠，又叫“棠梨”、“杜梨”，是一种高大的落叶乔木，其果小且味酸，但却可健胃、止痢。甘棠子可以生吃，也可以煮熟了再吃。民间常用甘棠子泡糖水，或者酿制果酒。

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春秋时代，每到水果成熟的季节，卫国的适龄男女青年就会聚集在树林之中，一边唱起悠扬的歌谣，一边向对方扔木瓜示爱。当然，《诗经》里的木瓜并不是今天常见“番木瓜”。正宗的中国木瓜，个头小，光滑爽脆，香气浓郁，不过味道酸中带涩，所以古人一般做成蜜饯来吃。后来香甜可口的番木瓜传入中国，取代了它的位置，于是木瓜的身影便留存在诗经的美好故事里，待后人遥想了。

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梅，这里特指青梅，因为“梅”与“媒”同音，常被用来指代婚姻和爱情。《召南·摽有梅》是《诗经》里的一首女子“恨嫁”的歌谣。据记载，春秋战国时，“女子十七不嫁，男子二十不娶，父母有罪”，所以女子到了初春，青梅纷落时节，就盼着适龄的男子赶紧上门求亲。

当然，从吃的角度讲，古人也对青梅情有独钟。因其具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能，在古代，每当青梅成熟时节，上到皇帝贵族，下到普通老百姓，就有踏雨寻梅的雅事，采摘青梅，生吃青梅的雅风。

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茆，即是莼菜，又称蓴菜、马蹄莲，是江南家喻户晓的一种水生植物。莼菜本身没有味道，口感圆融、鲜嫩。西晋时，人们就把它与茭白、鲈鱼相提并论，明人更是夸它“其味香脆滑柔，略如鱼髓、蟹脂，而清轻远胜……其品可以宠莲嬖藕，无得当者，惟花中之兰，果中之杨梅可以异类作配耳。”

江南对于莼菜的做法其实有很多，如在莼菜中加入鲫鱼、银鱼等水产，或是牛肉块一类的“大肉”，但这样所烹调出的莼菜汤中，大鱼大肉的味道不免过重，喧宾夺主，使食客很难充分品味出莼菜的味道。

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蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，被称作“山菜之王”，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有。古代先民很早就发现，蕨菜未展开的叶芽可食，且口感清香爽口，是难得的下酒菜。蕨菜可凉拌，还可炒着吃，或加工成干菜、做馅等，就连满汉全席都给蕨菜留了一席之地，在九白宴中有一道“山珍蕨菜”。

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栗子，俗称板栗，与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，被冠有“干果之王”、“山中药”、“树上饭”的美名。古人认为食栗可以养生，所以早在春秋时期，栗子就被作为北方贵族的祭祀用品。辽代燕云地还专门设立了“栗园庄”，专为最高统治者提供板栗。

栗子的吃法很多，可以煮熟去皮食用，也可以作为一种配料与其他菜肴一起烹炒，还可以研磨成栗子面，蒸糕点。清代御厨房就用栗子面代替玉米面制作窝窝头。当然，最常见的吃法是糖炒栗子，据说清代乾隆皇帝吃过一次糖炒栗子后龙颜大悦，写下了《食栗》诗：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。”

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椒，花椒，或称“山椒”、“蜀椒”、“秦椒”，是中国特有的乡土树种。因为花椒多子，所以常被歌颂健美的女子，希望女子也像花椒一样能生孩子。

中国种植花椒的历史有多年，在《齐民要术》中就有关于花椒栽培的记载。古人起先，把花椒当作一种香料使用，如“椒浆”、“椒酒”、“椒房”。作为调料出现时，也主要是在祭祀时使用。古人相信花椒的香味有助于神灵的胃口，《诗经·周颂》就有“有飶其香,邦家之光。有椒其馨,胡考之宁。”描述周成王把花椒放入祭祀用的食物里，献给天神。随着时间推移，花椒渐渐从祭祀到了日常生活里。

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桑葚，是桑树的果实，又叫桑子。古人很早就遍植桑树，养蚕采桑，像汉乐府“罗敷喜蚕桑，采桑城南隅”，宋词则有“采桑子”的浪漫词牌。自然食用桑葚也有着悠久的历史。

鲁迅先生回忆百草堂，也提到了紫红的桑葚，一颗颗挂枝头，看得人手痒嘴干，常常伸手一摘不洗就咬嘴里，唇舌间溅开酸酸甜甜的汁液，让人吃得停不下来。

传说，鸠吃多了桑葚就会昏醉，所以《氓》热恋中的女主角也像误食了桑葚的鸠一样，头脑发昏，嫁错了人。其实，不论是对美味，还是对爱情，人总是容易在不知不觉中过度而昏醉啊。

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在红薯和马铃薯未传入中国之时，古人吃的都是粉葛。后来因为粉葛的产量不及前两位，而且口感也略显粗糙寡淡，慢慢地就不太受欢迎了。但是老一辈似乎对粉葛有一种莫名的情愫。每次回老家，一定要被长辈“勒令”吃至少一大块粉葛，喝两到三碗粉葛汤。葛粉，有利于去湿气，配着瘦肉或者鲮鱼，能熬出一碗透着奶白汤头来，口感浑厚丰腴，颇为甘甜。

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出品人│王波

主编│刘爱萍

首席执行│穆霖首席记者│张爽

编辑│王小轩高原李晨璐田小摔

视觉总监│杜放视频监制│李小姣设计│刘垚李心彧

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