马蹄，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，是一种不可多得的药食两用食物。多功能荸荠

现代药理学研究表明，荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物，多酚类物质，多糖，甾醇类，荸荠英等。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎以及提高人体免疫力等。

有研究表明，荸荠英在荸荠皮与果肉之间的部位富集较多。对荸荠皮提取物进行研究结果表明，荸荠中所含的活性物质，对亚硝化反应有抑制作用，其对亚硝胺合成阻断率达47.9%，对亚硝酸钠清除率为59.1%；荸荠英提取物对细菌、酵母、霉菌都有较强的抑制作用。

荸荠食疗法

荸荠的食用方法有很多，可熟吃，作馅（包子馅、饺子馅）以及肉丸中加点荸荠可增加其风味，口感更清甜脆嫩。

民间常用荸荠作为食疗食材，有一定的疗效，不妨一试。

大便下血荸荠捣汁大半盅、好酒半盅，空心温服，三日见效。高血压荸荠、海蜇头（洗去盐水），各30~60克，煮汤，每日服用2~3次。此方名为“雪羹汤”，可降血压，并可化痰。全身浮肿、小便不利荸荠苗（通天草）30克（鲜草60~90克）、鲜芦根30克，水煎服。预防流脑鲜荸荠、生石膏适量，煮汤代茶饮。脚鸡眼荸荠1个、葱头1个，捣烂敷茧眼处，以布包好，每晚睡前洗脚后换敷一次。风火赤眼鲜荸荠洗净去皮，捣烂，用纱布绞汁点眼，3~4次/日，1~2滴/次。牛皮癣鲜荸荠10枚、好陈醋75毫升，荸荠去皮切成薄片，浸醋中，放铜锅内，文火煎熬十几分钟，变硬后倒入瓷器类，捣成桨糊状装玻璃器皿内封存。需要时，将膏少许涂患处，用纱布摩擦，当局不发红，复涂此膏，贴以净纸，用绷带绑好。温馨提示荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。强烈推荐：杨协成马蹄爽！来自新加坡的全球知名品牌杨协成，拥有百年历史。杨协成马蹄爽，含真正马蹄，清甜爽口，边摇边饮更美味。

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