摊贩表示，削好的荸荠要比没削好的价格稍贵一些，但保证新鲜，吃下去安全、健康。

随后小编又从几位经常购买荸荠的市民那了解了一下他们购买荸荠的习惯。

从调查结果来看，大部分的市民都不太愿意买削好的荸荠，除了价格因素之外，卫生问题是他们考虑的重点。而这一点也是专家所担忧的。

赵主任首先对商贩的健康资质提出了质疑，除此之外，对于削好荸荠的卫生状况赵主任也表示担忧。

因此赵主任不建议大家购买削好的荸荠回来吃。如果实在要买，买回家之后也一定要反复烫洗。此外，荸荠还是一种生吃、熟吃皆可的食物，那么对于生吃好，还是熟吃好这个问题，赵主任也给出了一些建议。

因此为了健康考虑，荸荠最好煮熟后再食用，但是在食用过程中大家一定要注意，一些发黄的荸荠一定不能吃！

如果以上问题都注意到了，那么大家就可以放心地吃荸荠了。荸荠味甜多汁、清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，春季正是吃荸荠的好时节，常吃荸荠还能够预防一些疾病的发生。

健康小贴士：如何健康吃荸荠

1、尽量不要购买削皮荸荠

2、荸荠最好煮熟吃，以防寄生虫感染

3、发黄的荸荠不要吃

荸荠在我国已有多年的栽培历史，人们很早就开始食用了。它营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等，自古就有“江南人参”的美誉。

荸荠自古有“地下雪梨”之美誉，因为形似马蹄，所以人们也习惯叫它马蹄。

大家常吃荸荠，但可能不知道荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的！它能够促进人体新陈代谢，对牙齿骨骼的发育有很大好处，非常适合儿童食用。

此外，荸荠还能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

看到这些，你是不是觉得它很神通广大？既然吃荸荠好处这么多，那么，接下来小编就告诉你怎样吃最养生。

荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。

荸荠是这个季节难得的养生食材，还可以当蔬菜煮熟食用。今天，小编着重推荐荸荠的两种做法。

清泄内火——荸荠甘蔗水：

荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水。

做法很简单，甘蔗去皮切成小段，荸荠去皮，一起煮水就行了。

润肠开胃——荸荠百合梨汤：

荸荠百合梨汤则有润肠开胃之功效，将荸荠去皮捣烂，雪梨去皮核切碎，加百合、水一起煮。喜欢吃甜食可适量加些冰糖。

除此之外，荸荠切片炒肉、剁碎炸圆子、烧汤、煮粥等都不错哦！

荸荠甘蔗水

值得注意的是，由于荸荠性寒，血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。

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