今天给大家推荐一种食物：荸荠。不仅口感好，营养价值也很高，但也有人嫌吃荸荠不消化，到底食用荸荠要注意什么问题？我们请到专家详细解答。还有大厨教你烧荸荠哟~

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荸荠食疗价值高

食用价值荸荠俗称马蹄、地梨，既是蔬菜又是水果，荸荠有较为丰富的营养成分和独特的口感，汁多且口感甘甜。

含丰富的磷元素磷是人体骨骼中的重要元素，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

清热降火荸荠性微寒，清热解毒。有口腔溃疡的患者，可将去皮的荸荠嚼至粉状覆于口腔溃疡的伤口上，来回咀嚼，对溃疡有一定治疗作用。

预防便秘荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，有滑肠通便作用，可用以治疗便秘等症。

荸荠英——杀菌消炎作用大

荸荠英是在荸荠的皮和肉质当中提炼出一种物质，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。因而荸荠也具备杀菌消炎的作用。

生吃荸荠要当心！

◆食用荸荠量不宜多特别对于脾胃虚寒的人来说，食用荸荠不宜过量，以防引起肠梗阻。

◆生吃荸荠要去皮杀菌荸荠皮不能直接生吃要去掉，荸荠去皮后，还要杀菌避免寄生虫。一般可以在盐水中浸泡10-20分钟，或者在沸水中烫1分钟以避免姜片虫入侵身体。

◆熟吃荸荠可带皮煮荸荠皮或皮下清热解毒的效果比较好，带皮煮更利于清热降火，但是不带皮煮更利于身体消化吸收。

挑选荸荠有门道

表象：外表完整，荸荠皮以黑里透红的品质最好。芽越短越甜，重点要查看底部有没有坏

手感：捏上去手感硬的比较好，底部相对要平，这种比较好削皮。

马蹄入菜做法多

荸荠的家常做法也能做出各种美味，可做甜品也能是正菜，搭配肉、蔬菜、菌菇等等口感都不差，可炒可炖。

今天节目里，五星大厨还推荐了一道“清炖马蹄狮子头”，很适合现在吃，详细做法请继续







































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