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商戦兵法

营销战法

马蹄是什么，可能有的人不知道，那么我如果说荸荠，你会不会有点印象了呢？

马蹄是某些地方的称谓，也有其他的很多叫法，但都指的是同一个小家伙，暂且叫荸荠吧，毕竟大部分可以接受的是这个称呼。

一般马蹄怎么吃，反正炖汤的清炒的都有，无忌最喜欢的还是生吃，去皮洗一洗，然后大快朵颐，不一会儿功夫，一盘就没啦，但关键是没人给自己削好直接吃，有卖的已经去皮的，但是总觉得心里不舒服，还是喜欢自己动手，练练刀法吧！

除了去皮生吃，无忌最常吃的是炖汤，加排骨、玉米一起，放进汤锅，加水慢慢炖，自有一股马蹄独有的清甜口感，尤其是汤的味道，喝完一碗，还想第二碗继续。

今天无忌不炖汤，加上不怎么讨喜的猪肚片，一起炒一下，中和猪肚的膻味，赋予其马蹄的清甜自然，无忌之前也很少吃这道菜，前不久朋友做了一次，就爱上了，所以今天下厨房就赶紧试试手，免得忘记了！

至于荷兰豆的加入，当然是因为好看并且脆嫩的口感了，毕竟猪肚和马蹄的颜色都白白的，来点绿油油的荷兰豆，色彩才能立得住。

食材

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步骤

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2、猪肚焯水水烧开，放入切好的猪肚焯烫一下，水再次沸腾就可以捞出来了。猪肚焯水时间不需要太久，水再次沸腾且猪肚变色就可以了。

3、大火快炒另起锅，倒油烧热，放马蹄、荷兰豆、猪肚快炒，加红椒继续翻炒，放盐简单调味，炒熟即可出锅。猪肚焯水容易熟，所以可以稍后放，马蹄以及荷兰豆也容易熟，不需要炒太久哟，这样反而会比较老，不好吃哟。

执迷于以形补形的国人，似乎对于猪肚有某方面的偏好，猪肚作为食补的重要食材，确实非常补，但总是被忽略猪肚也可以很好吃这个事实，最主要的原因就是打开方式不对的人太多，当然了因为猪肚比较难处理，直到多年后，才知道是因为做法不对，而不是食材的问题。

很多事情，都需要时间来重新定义，就像猪肚这样的食材一样，容易被误解，不过只要你慢慢留心，或许就会有新的答案或者见解！

小贴士

马蹄的淀粉含量非常高，生吃脆嫩且清甜，当然了，除了生吃和做菜，还可以药用哦，可以缓解肠胃不适等。而且马蹄富含维生素和纤维素，可以促进代谢。

多吃猪肚对脾胃也很好，最重要的是，由于荷兰豆和马蹄的加入，无忌顿时觉得这道菜，似乎也变得顺眼多了，因为很喜欢荷兰豆和马蹄。

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