食材：荷兰豆、荸荠、胡萝卜、大蒜

对荸荠的记忆还是停留在小时候，年纪大的用弯刀一圈圈刮掉黑色的外皮，都等不及用水冲下就塞到了嘴巴里～甜甜脆脆的～不知道你呢？！

今天我们就用荸荠来做道营养健康的减脂小菜～

1.荷兰豆掐下头尾去下丝络，洗净；荸荠去皮洗净；胡萝卜洗净（一小根就可以，主要是为了炒起来颜色好看，如果不喜欢胡萝卜，也可不放～）；大蒜去皮

2.胡萝卜、荸荠切成片；荷兰豆建议切成细丝，比较入味，不切的话也可以，这样看起来美观～大蒜切末

3.油锅烧热，先放入蒜末，把香味炒出来（注意控制下油温，不要把蒜末炒焦了哦～）

4.放入胡萝卜煸炒

5.再加入荷兰豆和荸荠

6.加盐、味精，迅速翻炒1分钟，关火～（千万注意，不能超过1分钟哦，不然菜就会软烂了～这道菜的特色就没啦）

7.成品装盘，爽脆～

来源：吃在靖江